オーガニック給食の献立を紹介します♫｜0歳〜6歳の教育園《ラバント世田谷園・ラバント八雲自由が丘園》

ラバントプレスクールのお給食は、愛菜食堂がじゅま〜る様に特別に献立をたてていただいたコラボ給食です。

【献立、調理方法、食材について】
基本、一汁三菜(主食+主菜+副菜2+汁物)で構成しております。
遅くとも5才頃までに育つといわれている味覚を養うために、
様々な旬な食材を様々な調理法で味わってもらえたらと思っております。
主食は基本玄米を分搗いたごはん(7分)をやわらかめに土鍋で炊きます。
(消化が難しいお子様や体に合わないお子様は白米でのご提供も可能です)
日本人が古来から食べ続けてきた、私たちのエネルギーの源のお米は
より原種にちかいといわれている品種ササニシキや、ハツシモ、ふさおとめ、など
現在多くの市場で出回っているコシヒカリよりも粒が大きく、甘みもありながらもあっさりとした食べ応えのある
品種を使用しております。

また、食材は自然栽培や有機栽培のものをできるだけ皮なども一緒に食べることができるような
調理法で、食材を余すことなくいただくことで感謝する気持ちや、楽しく残さず食べる気持ちも育めたらと思います。
(主な仕入先:千葉県神崎町の森山清次兵衛五代目(米)、埼玉県児玉郡の橋本農園(米・野菜)、
自然栽培野菜・有機野菜専門の青果ミコト屋(野菜)、自然栽培野菜・有機野菜専門のリムクラッソ(野菜)など)

調味料も化学調味料や白砂糖などは一切使用せずに、自然塩、有機大豆のお醤油、お味噌、甘酒、米飴、
本醸造のみりん、料理酒などを中心に使用しおつくりさせていただきます。

《献立例1週間》月〜金
月曜日
・自然栽培米の土鍋炊きごはん
・豆腐のハンバーグ　自家製塩麹トマトソースがけ
・小松菜のじゃこナムル
・人参の塩麹きんぴら
・わかめとお豆腐のお味噌汁
おやつ:バナナと黒ごまの自然栽培米粉の一口マフィン(乳・卵・小麦不使用)

火曜日
・自然栽培米の土鍋炊きごはん
・メカジキのねぎ味噌焼き
・ひじきの五目煮
・ほうれん草のピーナッツバター和え
・重ね煮野菜(しいたけ・たまねぎ・にんじん)のお味噌汁
おやつ:煮りんごとしょうがの寒天ゼリー(乳・卵・小麦不使用)

水曜日
・自然栽培の土鍋炊きごはん
・豆腐と押し麦のつくね風
・切り干し大根煮
・さつまいもとわかめの生姜煮
・えのきのすまし汁
おやつ:甘酒フルーツポンチ(乳・卵・小麦不使用)

木曜日:
・自然栽培の土鍋炊きごはん
・南国元氣鶏むね肉とお豆腐のそぼろ
・旬野菜のラタトュイユ
・春雨サラダ
・重ね煮野菜(ジャガイモ・玉ねぎ・人参)の豆乳味噌汁
おやつ:自然栽培米粉の甘酒パンケーキ(乳・卵・小麦不使用)

金曜日:
・自然栽培の土鍋炊きごはん
・たかきびの揚げ団子風　甘酢あんかけ
・青菜のおひたし
・人参の豆乳マヨサラダ
・大根のお味噌汁
おやつ:米粉の大福(乳・卵・小麦不使用)

給食1食分:￥680(税別)
おやつ1食分:￥150(税別)

オーガニック給食の献立を紹介します♫

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